Workshop palingroken

Leer palingroken met een rookexpert in een smaakvolle en leerzame workshop palingroken

Workshop palingroken - paling roken leuk en lekker

Steeds meer mensen vinden het leuk om zelf paling te roken of alleen maar naar te kijken. Dat blijkt ook uit het jaarlijks stijgende bezoekersaantal bij de Nederlandse Kampioenschappen palingroken in Kortenhoef. De ambachtelijke sfeer en de lekkere rookgeur trekken de mensen blijkbaar aan.

Workshop palingroken - zelf doen!

Ook u kunt zelf palingroken als u meedoet aan deze workshop. Wij hebben voor u een ervaren ambachtelijke palingroker die vele prijzen op zijn naam heeft staan (o.a. de 3e prijs bij het NK palingroken in Kortenhoef.

Workshop palingroken - werkwijze

Wij vertellen u in het begin van de workshop iets over de paling zelf , bijv.over de leefomgeving, voortplanting , palingsoorten en de toekomst van de paling.

Daarna begint het praktische gedeelte, dan kunt u zelf meewerken aan het produktieproces, bijvoorbeeld bij het : zouten voordrogen, garen, nagaren en controleren op gaarheid. En natuurijk het belangrijkste, het proeven van de paling.

Wij geven ook workshops met andere vissoorten, bijvoorbeeld: forel , schar, poon , makreel, zalm.

Gecombineerd roken

Behalve makreel kunnen wij deze vissoorten ook gecombineerd roken. Wat dacht u van paling met forel of poon met zalm? Bovengenoemde vissoorten worden heet en gaar gerookt bij een temperatuur tussen de 60 en 100 C.

Er zijn ook vissoorten die koud en heet gerookt kunnen worden, bijvoorbeeld de zalm.

Ook workshop koud roken

Wij bieden ook unieke workshops koud roken aan. Zalm kan namelijk ook koud gerookt worden bij een temperatuur van 18 tot 27 C. De rooktijd bedraagt hiervoor bij de meeste rokerijen ongeveer 15 uur. Wij hebben voor u een speciale rookkast ontwikkeld. Deze maakt het mogelijk om in een relatief korte tijd ongeveer 3 uur op een kleinschalige manier zalm te roken van superieure topkwaliteit. Echt het neusje van de zalm .

Rookdemonstratie

Naast de workshops geven wij rookdemonstraties van alle bovengenoemde vissoorten. Natuurlijk  kunt ook na de workshop of demonstratie de vers gerookte vis kopen.

Palingroken op locatie

Alle bovengenoemde activiteiten voeren wij ook bij u op locatie uit: bijvoorbeeld bij tuinfeesten, vrijgezellenfeesten, bedrijfsfeesten, evenementen, markten, enzovoort.

Prijs

10 - 20 personen: € 32,50 inclusief BTW
21 - 29 personen: € 30,00 inclusief BTW
30 - 40 personen: € 27,50 inclusief BTW

Inclusief half pondje paling per persoon (2 - 3 palingen)

Duur

Tussen 1 of 3 uur. Afhankelijk van de vissoort en manier van roken (koud of warm).

Offerte aanvragen of reserveren?

 info@volendamevents.com